材料(2人分)
秋刀魚 | 2尾 |
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塩こうじ | 大さじ2 |
片栗粉 | 適量 |
油 | 適量 |
A 酒 | 大さじ1 |
A あまさけ | 大さじ3 |
A 醤油 | 大さじ2 |
ネギ(白髪ネギ) | 適量 |
大葉 | 2枚 |
作り方
- 秋刀魚は三枚におろし塩こうじをまぶして、冷蔵庫で30分から一晩おく。
- ネギは白髪ネギにし、水にさらす。
- 秋刀魚は片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、秋刀魚の両面を焼き色がつくまで焼く。
- Aを入れ、汁気を飛ばしながら絡める。
- 大葉を敷き、蒲焼を盛りつけたら最後に白髪ネギを飾る。